Ingrediente

Pentru o pasca:
- 500 grame faina 000
- 100 grame unt + 2 linguri ulei de floarea soarelui
- 3 galbenusuri
- 1-2 albusuri
- 150 grame zahar
- 175 ml lapte
- 25 grame drojdie proaspata
- esenta de vanilie
- coaja de lamaie, portocala
- 1/2 lingurita sare

Pentru umplutura:
- 250 branza grasa de vaci proaspata
- 1 ou
- zahar si esenta de vanilie dupa gust
- cateva stafide inmuiate in apa calduta/rom

Mod de preparare

Aluatul se face intocmai ca la reteta de Cozonac (vezi "Aluaturi">"Cozonac"). Dupa ce a crescut se imparte in 3. O tava rotunda si mai inalta sau chiar o cratita cu diametrul de 26 cm se unge cu ulei si se tapeteaza cu hartie de copt(eu am folosit una de tort, cu pereti detasabili). Prima bucata de aluat se intinde usor cu varfurile degetelor pe fundul tavii. A doua bucata se imparte in 3 bucati egale. Din acestea se fac snururi lungi care se impletesc in 3. Aceasta este coronita care se pune pe marginea aluatului intins in tava. A treia bucata de aluat se imparte si ea in doua. Fiecare jumatate rezultata se imparte in 3, se fac snururi si se impletesc. Le asezam apoi perpendicular una peste cealalta in forma de cruce.

Lasam tava la loc caldut, sa creasca cel putin 30 min. Intre timp pregatim compozitia de branza. Branza o lasam la scurs de cu o seara inainte. Se mixeaza cu zaharul si oul si se adauga esente dupa gust. Daca doriti, puteti pune si cateva stafide inmuiate.

Cand aluatul a crescut in tava punem usor cu o lingura compozitia de branza in cele 4 spatii goale dintre impletituri. In momentul in care punem compozitia de branza, aceasta trebuie sa aiba temperatura camerei. Ungem impletiturile cu un galbenus batut cu putin lapte.

Se da la cuptorul preincalzit timp de 50-55 min la 180ºC sau pana trece testul scobitorii. Cand e coapta o scoatem si o lasam 10 min sa se odihneasca apoi o scoatem din tava si o ungem cu miere.

Va doresc un Paste fericit!