Ingrediente

- 225 grame ciocolata neagra de buna calitate
- 60 grame unt
- 100 grame zahar
- 2 oua
- 225 grame faina
- esenta vanilie
- 1 lingurita praf de copt
- ¼ lingurita sare

Pentru decor:
- zahar tos
- zahar pudra

Mod de preparare

Ciocolata si untul se topesc pe bain-marie.

Se tine pe foc pana cand capata o consistenta fina si omogena si o culoare lucioasa.

Ouale se bat spuma impreuna cu zaharul, apoi se incorporeaza ciocolata topita si calduta.

Faina se cerne impreuna cu praful de copt si sarea si se adauga in compozitie impreuna cu esenta de vanilie.

Se amesteca bine pana la omogenizare.

Crema obtinuta se pune intr-un castron si se da la frigider minim 3 ore.

Din aluatul intarit (s-ar putea sa fie nevoie sa il lasati cateva minute la temperatura camerei pentru a il manevra) se modeleaza bilute cat o nuca. Se lucreaza repede pentru ca in contact cu mainile incep sa se topeasca usor.

Bilutele obtinute se trec prin zahar tos (se preseaza putin, pentru a fi acoperite complet si a forma apoi o crusta crocanta) si apoi prin zahar pudra, intr-un strat cat mai abundent.

Se asaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptor 10-15 minute, insa nu mai mult. Cu cat ii tinem mai mult cu atat vor fi mai pronuntate crapaturile.

Se lasa sa se raceasca in tava inainte de ii manevra pentru ca sunt foarte fragili. Sunt deosebit de gustosi, au un miez moale si un pic umed (cam ca la negresa), iar gustul de ciocolata este foarte pronuntat. Multumesc, Laura, pentru inca o reteta minunata!