Ingrediente

- 500 grame faina
- 1/2 lingurita faina
- 350 grame nuca tocata
- 300 grame zahar
- 3 linguri scortisoara
- esenta de rom

Mod de preparare

Din faina, sare si apa cat cupride se framanta un aluat potrivit de tare. Din acesta se intinde o foaie cu grosimea de jumatate de cm si se taie cu forma speciala opturi. Se reintind resturile din foaia ramasa si se taie alti mucenici si tot asa pana terminam tot aluatul. Opturile se aseaza individual (nu pe mai multe straturi) pe o suprafata bine infainata si se lasa la uscat de pe o zi pe alta (de obicei se fac in ajunul zilei in care ii fierbem).

Punem intr-o oala cca 7 litri de apa la fiert. Cand clocoteste se reduce focul si se adauga mucenicii pe care in prealabil i-am cernut pentru a inlatura surplusul de faina. In primele minute amestecam des in oala ca sa nu se prinda de fund. Cand se ridica la suprafata inseamna ca sunt fierti si putem adauga zaharul. Dupa ce am stins focul adaugam nuca, scortisoara si esenta de rom (nu mai lasam sa fiarba pentru ca nuca se innegreste si devine amara).

Se servesc de preferinta reci. Cine doreste isi mai poate adauga nuca in farfurie. Toate cantitatile (atat cele de zahar, nuca sau scortisoara) sunt orientative, fiecare adaugand dupa propriul gust cantitatile necesare.