Ingrediente

Pentru crusta:
- 210 grame faina
- 50 grame zahar
- 110 grame unt moale
- un varf de cutit de sare
- un ou batut

Pentru crema:
- 200 grame zahar
- 4 galbenusuri
- 50 grame faina
- 500 ml lapte gras
- vanilie

Pentru ornat:
- fructe diverse (mandarine, piersici, kiwi, banane, ananas etc, proaspete sau din compot)
- un plic jeleu pentru prajituri Dr Oetker

Mod de preparare

Am ales aceasta crusta de tarta a lui Kiken-Hana de pe culinar pentru ca este foarte frageda si in acelasi timp foarte gustoasa, asemanatoare unui blat de biscuit. Asadar, se bate untul cu mixerul pana devine o pasta, apoi se aduga zaharul si se mixeaza in continuare pana obtinem o crema. Se adauga si oul si mixam pana se omogenizeaza. Se toarna faina si se amesteca cu mana. Nu se framanat prea mult, ci cat sa se incorporeze. Invelim aluatul in folie de plastic si dam la frigider timp de 20 min. Se intinde aluatul intr-o forma de tarta. Se inteapa cu furculita ici si colo si se mai lasa la frigider 10-15 min. Se oreincalzeste cuptorul la 200 grade C. Se acopera aluatul cu hartie de copt si se aseaza in tava greutati (boabe de fasole, eu neavand, am pus cateva linguri :) ). Se introduce la cuptor pentru 20-25 minute (dupa 10-15 minute se scot greutatile si hartia de copt), pana ce aluatul capata o culoare aurie, apoi se scoate tava si se lasa la racit.

Punem laptele la fiert impreuna cu jumatate din cantitatea de zahar si cu vanilia (daca e baton, daca nu o adaugam la final pentru a pastra o aroma mai intensa). Galbenusurile se freaca bine impreuna cu restul zaharului si cu faina. Cand laptele fierbe se ia de pe foc si se incorporeaza cate un polonic in crema de oua, amestecand cu lingura. Cand am incorporat tot laptele punem crema la fiert la foc mic si amestecam in permanenta pentru a nu se prinde de fund. O lasam pana se ingroasa (se face cam ca o budinca). Stingem focul si o lasam sa se raceasca complet.

Cand crema s-a racit se toarna peste crusta de tarta. Ornam dupa placul inimii cu fructe de sezon apoi facem un jeleu (eu l-am preparat cu zeama de compot) si il turnam peste fructe.

Se lasa la frigider cateva ore inainte de a se taia. Este foarte buna si racoritoare.