Ingrediente

- 1 kg carne pui (eu am folosit ciocanele)
- 1 kg mix ciuperci
- 3 linguri ulei masline
- 400 ml smantana
- 6 linguri faina
- sare, piper

Mod de preparare

Ciupercile se curata si se feliaza. Se calesc apoi intr-o tigaie de teflon, fara ulei. Se lasa pe foc pana scade tot lichidul pe care il lasa. Puiul se spala si se caleste in ulei pe toate partile pana se rumeneste.

Peste puiul rumenit se toarna apa atat cat sa il acopere, sau mai mult, in functie de preferinte (cat de mult sos doriti sa aiba ciulamaua). Ciupercile calite se adauga in oala, se amesteca totul, se reduce focul, se pune capacul si se lasa sa fiarba. Intre timp se dizolva faina in apa rece, avand grija sa nu se formeze cocoloase. S-ar putea sa fie nevoie de mai multa faina, in functie de cat de multa apa ati pus si in functie de cat de gros doriti sa fie sosul. Cand carnea e fiarta se adauga amestecul de faina si se mai fierbe 10 minute pana se ingroasa, amestecand pentru a nu se forma cocoloase.

Cand sosul e fiert si suficient ingrosat se adauga smantana. Se mai da intr-un clocot, se adauga sare si piper dupa gust si se opreste focul.

Se serveste alaturi de mamaliguta fierbinte. Este o reteta minunata pentru iubitorii de preparate traditionale romanesti.